blog.xuite.net › chiao939 › 324935109-7月13日東風新料理美食王...7月13日東－萊娜膠原蛋白,萊娜葡萄糖胺

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李耀堂師傅-絲瓜煎餅

材料：

絲瓜1條、乾香菇3朵、蒜仁5顆、蛋2顆、吻仔魚50g

調味料：

低筋麵粉3大匙、鹽少許、白胡椒粉少許

作法：

1.絲瓜去皮切絲、乾香菇泡水後切絲備用

2.取一容器，放入絲瓜、香菇絲、蒜末、鹽、白胡椒粉拌勻，再分別加入吻仔魚、低筋麵粉、蛋拌勻成為麵糊備用

3.起鍋熱油，倒入絲瓜麵糊，煎至兩面金黃即可盛盤

廚師叮嚀：

*絲瓜去皮時不要削得太深，最好要保留外層綠色部分，比較有口感

*吻仔魚也可用櫻花蝦取代，但要先炒過比較香

林秋香老師-海鮮絲瓜盅

材料：

牛奶絲瓜2條，活蝦6兩、鮮魷3兩、鯛魚片3兩、絹豆腐適量、玉米粉適量、蔥1根、嫩薑1塊、米酒適量

調味料：

白胡椒粉、鹽適量

作法：

1.絲瓜頭尾各切一刀，再對切成兩半，挖出果肉，保留外皮成為容器備用

2.起一鍋滾水，放入鮮蝦燙熟後漂涼並去殼切丁備用

3.薑切末、蔥切末、鮮魷切丁、鯛魚肉切丁、絹豆腐切丁備用

4.起鍋熱油，放入薑末炒香後再放入魚肉丁、魷魚丁、䓤末、米酒、白胡椒粉、鹽、豆腐丁、水、鮮蝦丁拌炒

5.起鍋前用玉米粉水勾芡後移入𢇁瓜盅裡，再放入蒸鍋內蒸2分鐘即可

養生小語：

美白、消暑，柔膚

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